القولون التقرحي
الأطعمة التي يجب عليك تناولها والأطعمة التي لا يجب عليك تناولها إذا كنت تعاني من التهاب القولون التقرحي
ماذا تأكل
الأطعمة الغنية بأحماض أوميجا 3
إذا كنت تعاني من التهاب القولون التقرحي، فإن زيادة أحماض أوميجا 3 الدهنية في النظام الغذائي يمكن أن تكون مفيدة للحد من الالتهاب. على سبيل المثال، بذور الكتان المطحونة وبذور القنب وبذور الشيا والجوز والأسماك الدهنية الغنية بأحماض أوميجا 3 هي مصادر ممتازة. في الواقع، ثبت أن الاستهلاك العالي لأحماض أوميجا 3 يقلل من نشاط المرض ويحسن حالة مضادات الأكسدة ويخفف أيضًا من العوامل الالتهابية مثل الليكوترين ب4.
الأفوكادو
اكتشفت مجلة أمراض الجهاز الهضمي والكبد (JGLD) أن أكثر من 50٪ من الأشخاص المصابين بالتهاب الأمعاء يعانون من فقدان الوزن وسوء التغذية قبل التشخيص. في الواقع، يعد تضمين الأفوكادو في خطة النظام الغذائي لالتهاب القولون التقرحي وسيلة ممتازة لمحاربة سوء التغذية الناجم عن التهاب القولون التقرحي حيث تحتوي الفاكهة على نسبة عالية من الدهون الأحادية غير المشبعة الصحية. تناول الأفوكادو المهروس أو المخلوط أو المدهن يمكن أن يعيد رواسب الدهون لديك بشكل صحي إذا فقدت الوزن بسبب التهاب القولون التقرحي.
نخالة الشوفان
يعتبر دقيق الشوفان سهل الهضم نسبيًا للأشخاص الذين يعانون من التهاب القولون التقرحي كما أنه يحتوي على ألياف غير قابلة للذوبان تساعد على امتصاص الرطوبة الزائدة في القولون إذا كان الإسهال مصدر قلق. تساعد الألياف القابلة للذوبان أيضًا في زيادة إنتاج الزبدات مما قد يقلل الالتهاب. في إحدى الدراسات، تم إعطاء نصف كوب من نخالة الشوفان لمرضى التهاب القولون التقرحي على مدار 4 أسابيع وزاد من إنتاج الزبدات بنسبة 36٪.
العصائر الغنية بمضادات الأكسدة
يعد دعم مضادات الأكسدة عنصرًا أساسيًا في العلاج الغذائي لالتهاب القولون التقرحي. في مرضى التهاب القولون التقرحي، يتم إنتاج كمية زائدة مما يسمى الأيضات المؤكسدة التفاعلية المسببة للضرر (ROM) في الأمعاء. في الواقع، قد يكون محاولة تناول أكبر عدد ممكن من الأطعمة الغنية بمضادات الأكسدة ذات الألوان الزاهية طوال اليوم مفيدًا في تصحيح الضرر في الجهاز الهضمي من الأيضات المؤكسدة التفاعلية المسببة للضرر. يمكن أن تكون العصائر أيضًا طريقة ممتازة لتناول الفواكه والخضروات إذا كنت تواجه صعوبة في تحمل هذه الأطعمة.
القرع
المعكرونة والجوز والقرع الجوزي هي أنواع من القرع تحتوي على نسبة عالية من الألياف ومضادات الأكسدة وفيتامين سي أيضًا. في حين قد تميل إلى تجنب الألياف باتباع نظام غذائي منخفض البقايا (أو نظام غذائي منخفض الألياف) أثناء نوبة التفاقم، تُظهر الأبحاث أن الألياف ضرورية جدًا لتقليل الالتهاب، لذا فإن تغيير نوع الألياف يُفضل عادةً على التخلص منها تمامًا. في الواقع، يتحمل العديد من الأشخاص المصابين بالتهاب القولون التقرحي القرع. بصرف النظر عن ذلك، فإن القرع هو طعام متعدد الاستخدامات ويمكن أيضًا تناوله على شكل هريس حساء أو مهروس كطبق جانبي.
الموز الأخضر وصلصة التفاح
يحتوي كل من الموز الأخضر والتفاح المطبوخ والمبرد على نسبة عالية من الألياف القابلة للذوبان والنشويات المقاومة التي تساعد على إبطاء العبور وامتصاص الرطوبة الزائدة والتي يمكن أن تكون مفيدة إذا كان الإسهال مصدر قلق. وفقًا لجامعة ويسكونسن للصحة، فإن صلصة التفاح مفيدة لالتهاب القولون التقرحي وهي أيضًا مصدر غني بالفيتامينات والمعادن مثل البوتاسيوم.
أنماط الطعام التي تؤدي إلى ظهور أعراض التهاب القولون التقرحي أو تفاقمه
لقد ثبت أن الاستهلاك المستمر للأطعمة المذكورة في القائمة أدناه يزيد من خطر ظهور أعراض التهاب القولون التقرحي أو تفاقمه. وهذا لا يعني أن تناول الطعام مرة واحدة سيسبب ظهور الأعراض، بل إن الاستهلاك المستمر للطعام قد يزيد من خطر ظهور الأعراض في مرض التهاب الأمعاء.
الأطعمة الغنية بالكبريت والكبريتيت
تحتوي الأطعمة مثل البيرة والنبيذ والمحار وبعض الفواكه المجففة والخبز الأبيض واللحوم المقددة أيضًا على الكبريت، مما ينتج عنه غازات زائدة في القولون. وحتى بدون هذه الأطعمة، ينتج مرضى التهاب القولون التقرحي كبريتيد الهيدروجين أكثر من المعتاد، ويواجهون صعوبة في تكسير الغاز بسبب التهاب جدار القولون. وبالتالي، فإن تناول المزيد من الأطعمة التي تحتوي على الكبريت يسبب المزيد من الضرر للقولون.
الفركتوز وشراب الذرة عالي الفركتوز
خلصت دراسة علمية فحصت تأثير الفركتوز بين الأشخاص المصابين بالتهاب القولون التقرحي إلى أن الكميات الكبيرة من الفركتوز يمكن أن تسبب الالتهاب في التهاب القولون التقرحي. في الواقع، يمكن العثور على الفركتوز في العديد من الأطعمة، بما في ذلك شراب الذرة والعسل وعصير الفاكهة والدبس. كما يستنزف الفركتوز طبقة المخاط التي تبطن جدار القولون، مما يعرضها للبكتيريا التي "تأكل" بطانة القولون. وهذا يؤدي إلى الالتهاب
يمكن أن يكون هضم الفركتوز صعبًا أيضًا للأشخاص الذين يعانون من متلازمة القولون العصبي. غالبًا ما يُنصح باتباع نظام غذائي منخفض الفودماب والعمل مع أخصائي تغذية مسجل للمساعدة في تخفيف الأعراض. تعرف على المزيد حول متلازمة القولون العصبي ومرض التهاب الأمعاء.
زيت جوز الهند
في عام 2020، اقترحت إرشادات المعهد الدولي لمرض التهاب الأمعاء تقليل الأحماض الميرستيكية في النظام الغذائي مثل زيت جوز الهند وزيت النخيل والدهون الألبانية . يتوافق هذا التوجيه مع ما نعرفه عن بكتيريا الأمعاء التي لا نحب أن تكون عالية في مرض التهاب الأمعاء مثل بيوفيلا وادزورثيا والتي تزداد عندما تكون هذه الأنواع من الدهون موجودة بكميات أكبر في النظام الغذائي. كبديل، حاول تضمين الدهون الصحية مثل زيت الأفوكادو وزيت الزيتون وأحماض أوميجا 3 الدهنية.
منتجات الألبان
لا تشكل الحليب والجبن ومنتجات الألبان الأخرى مشكلة لجميع الأشخاص المصابين بالتهاب القولون التقرحي (باستثناء عدم تحمل اللاكتوز). ومع ذلك، تم تحديد كمية كبيرة من الدهون الألبانية في النظام الغذائي على أنها
نمط غذائي ملتهب. منذ عام 1965، نظرت دراسة في القضاء على منتجات الألبان لدى مرضى التهاب القولون التقرحي ووجدت أيضًا أن اتباع نظام غذائي خالٍ من منتجات الألبان كان أفضل للمساعدة في إبقاء مرضى التهاب القولون التقرحي في حالة هدوء. في عام 2020، أضافت إرشادات IOIBD منتجات الألبان (خاصة دهون الألبان) إلى قائمة الأطعمة الالتهابية التي يجب تقليلها في النظام الغذائي .
اللحوم الحمراء والمصنعة
إن الكميات الكبيرة من اللحوم الحمراء واللحوم المصنعة في النظام الغذائي والكميات المنخفضة من الألياف هي أيضًا عامل خطر للإصابة بالتهاب الأمعاء وخطر التفاقم . بالإضافة إلى ذلك، أوصت إرشادات IOIBD أيضًا بكميات مخفضة أو محدودة في النظام الغذائي لمرضى التهاب القولون التقرحي.
الكحول
نعلم أن الكحول حتى في تناول كميات معتدلة من 1-3 أكواب في الأسبوع يمكن أن يزيد من نفاذية الأمعاء (أو التسرب) مما قد يزيد أيضًا من خطر التفاقم على المدى الطويل . ناهيك عن أن النبيذ بشكل خاص غالبًا ما يكون أعلى في الكبريتيت - وهو محفز آخر لالتهاب الأمعاء التقرحي مذكور أعلاه.
الأطعمة الحارة (محفز للأعراض فقط)
على الرغم من الحاجة إلى مزيد من البيانات لتحديد تأثير الأطعمة الحارة بين الأشخاص المصابين بالتهاب القولون التقرحي، فإن معظم الأشخاص المصابين بالتهاب القولون التقرحي يبلغون عن آلام في الجهاز الهضمي أو انتفاخ البطن وتشنجات المعدة وآلام البطن والإسهال بعد تناول هذه الأطعمة. في الواقع، اكتشف الباحثون أن 41% من الأشخاص المصابين بالتهاب الأمعاء يقولون إن الأطعمة الحارة تسبب الأعراض . على الرغم من أن الطعام الحار يمكن أن يسبب الأعراض لدى المصابين بالتهاب الأمعاء، إلا أنه لا توجد بيانات تشير إلى أنه محفز للالتهابات.
